Hakuna Matata

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Neu: Salsa de Tomatillo – vorerst nur direkt auf dem Markt erhältlich

Wir kooperieren seit Beginn des Jahres mit Bensels Kochschule.

HAKUNA MATATA Feinkost Manufaktur

SORTIMENT

BROTAUFSTRICHE

  • vegan
  • Gemüse- und Hülsenfruchtaufstriche
  • Tapenaden
  • hoher Gemüseanteil
  • überwiegend regionale Rohware
  • keine Farb- und Konservierungsstoffe

FRUCHTAUFSTRICHE

  • vegan
  • mind. 60% Fruchtanteil
  • Verwendung natürlicher Pektine
  • ohne raffinierten Zucker
  • keine Farb- und Konservierungsstoffe

CHUTNEYS & SAUCEN

  • vegan
  • Chutneys zu Käse, Fleisch und Reisgerichten
  • BBQ-Saucen
  • Saucen zum Kochen und Verfeinern

SENF

  • vegan
  • deutsche Senfsaat
  • gemahlen in eigener Steinmühle
  • besondere Kreationen mit Früchten, Gemüse oder Kräutern

WÜRZMITTEL & FERMENTE

  • Salzzitronen und Schwarze Nüsse
  • scharfe Würzpasten
  • weitere Feinkostspezialitäten

ESSIGE

  • Naturfermentessige
  • Fruchtessige
  • Balsamessige
  • schwefelfrei

SIRUPE

  • Sirupe für Getränkemischungen
  • Zubereitung von Cocktails
  • Verfeinern von Desserts

GUTSCHEINE & GESCHENKESETS

  • Gutscheine
  • Mini-Geschenkesets
  • Themensets

ÜBER UNS

GRÜNDUNG

Hakuna Matata ist eine kleine Feinkost Manufaktur, die seit 2013 saisonale Feinkost im Glas produziert. Die beiden Köche, Michael Hofer und Philip Klingel, fingen 2013 mit einer kleinen ersten Auswahl an Aufstrichen auf dem Herdermer Bauernmarkt an. Hinzu kamen schnell alle anderen Freiburger Wochenmärkte sowie schließlich auch der Freiburger Münstermarkt und natürlich jede Menge neue Produkte.

Heute gibt es mehr als 60 verschiedene Kreationen: herzhafte und süße Aufstriche, Tapenaden, Chutneys, Würzpasten, BBQ-Saucen, Senf, Essige und Sirupe. Diese sind auf dem Freiburger Münstermarkt, in vielen kleinen Feinkostläden in ganz Deutschland und natürlich im Onlineshop erhältlich.

PRODUKTION

Mit unserer Produktionsstätte in der Nähe der Freiburger Innenstadt, haben wir uns einen großen Traum erfüllt. Nachdem wir die ersten Jahre in einer kleinen Küche in der Oberwiehre produziert haben und viele Fahrtwege bis zu den Lagerräumen in der Brauerei Ganter zurücklegen mussten, durften wir uns nun in den Räumlichkeiten eines ehemaligen Getränkemarktes in der Wiehre niederlassen.

Der damalige Verkaufsraum ist nun nach einer aufwändigen Umbauphase zu unserer Produktionsstätte geworden. Hier kreieren wir neue Produkte, spinnen neue Ideen mit verschiedenen regionalen Partner*innen und produzieren unsere Feinkost im Glas. Die Lagerräumlichkeiten im hinteren Teil des Gebäudes bieten uns Platz für die Glas-, Produkt- und Verpackungslagerung. Mit Fairfood Freiburg haben wir uns zudem ein junges Unternehmen in unsere Räumlichkeiten geholt, mit dem wir schon seit ihrer Gründung kooperieren.

Leider haben wir vor Ort keinen Verkaufsraum. Das Erwerben unserer Produkte vor Ort stellt dennoch kein Problem dar. Sie können wahlweise ihre Onlinebestellung direkt bei uns abholen, oder auch in unserem kleinen Verkaufsschränkchen einen kleinen Eindruck unseres Sortiments gewinnen und direkt Produkte von Hakuna Matata erwerben.

HERSTELLUNG

Neben der sorgfältigen Auswahl unserer Lieferant*innen ist uns die Verarbeitung der Lebensmittel ein großes Anliegen. Wir verarbeiten unsere Rohstoffe ohne den Einsatz großer industrieller Maschinen- und Abfüllanlagen. Die händische Verarbeitung und Abfüllung bedeutet eine hohe Zeitinvestition und eine Absage an Massenproduktion. Das Ergebnis: unvergleichliche Intensität der Farbe, Textur und im Geschmack ganz ohne künstliche Aromen, Geschmacksvertärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe. Auch „Füllstoffe“, wie hohe Anteile an Sonnenblumenkernen oder Ölen, werden Sie in unseren Gläsern nicht finden.

Unser Prinzip: Das was auf den Gläsern drauf steht, soll auch drin sein!

TEAM

Michael Hofer, Inhaber
Vertriebsleitung, Handel, Marketing

Philip Klingel, Inhaber
Produktionsleitung, Einkauf

Lucas Jörg
Lager, Logistik

Anna Beyer
Produktion, Verkauf, Marketing

Kerstin Babel
Design

Caro Wilhelm
Produktion

Elena Hartmann
Produktion, Verkauf

Steffen Kern
Produktion, Verkauf

VERKAUF

Um bei uns direkt zu kaufen, besuchen Sie uns einfach an unserem Marktstand auf der Südseite des Freiburger Münsterplatzes. Hier können Sie sich einen Überblick über unser Sortiment verschaffen, erhalten Informationen rund um die Produkte, nette Beratung und Sie dürfen natürlich alle Produkte direkt vor Ort verkosten.

HAKUNA-MATATA Verkaufszeiten auf dem Münsterplatz in Freiburg:
Donnerstag-Freitag 8.30-13.30 Uhr
Samstag 8.00-14.30 Uhr

Neben dem Direktverkauf in Freiburg auf dem Münsterplatz können Sie in unserem Online-Shop bestellen und sich die Produkte nach Hause liefern lassen, oder auch direkt an der Produktionsstätte ihre Einkäufe abholen.

HAKUNA-MATATA Produktions-Verkaufszeiten
in der Günterstalstraße 35 in Freiburg:
Montag-Mittwoch 8.30-16.00 Uhr

MEHR

B2B & GASTRONOMIE

Sie möchten unsere Produkte im Einzelhandel verkaufen oder von uns Großgebinde für die Gastronomie beziehen? Registrieren Sie sich einfach mit Ihrem Gewerbe auf unserer Website und bestellen Sie bequem über unseren B2B-Shop.

PRÄSENTE & WHITE LABEL

Sie können über uns ihr eigenes Firmenprodukt (inklusive eigenem Label) produzieren lassen oder Präsente für Großveranstaltungen wie beispielsweise Hochzeiten bei uns bestellen. Setzen Sie sich einfach mit uns in Verbindung – wir finden das Richtige für Sie. 

AUFTRAGSARBEIT

Die Produktion, Abfüllung und Etikettierung von eigenen Rezepturen, das bloße Entsteinen oder Passieren von Obst und Gemüse oder die Herstellung von Läuterzucker oder Sirup ist auf Anfrage gerne möglich. Wenden Sie sich bei Interesse gerne an uns. 

Andere über uns

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