Fruchtaufstriche

Wir kochen Fruchtaufstriche mit Rohrohrzucker und Pektin als Geliermittel.
Sie besitzen einen möglichst hohen Fruchtanteil (bis 80%) und manche Sorten werden durch Gewürzkombos leicht verfeinert. Zur Säuerung nutzen wir Zitronen-Direktsaft.
Die Früchte beziehen wir größtenteils aus lokaler Landwirtschaft und aus Wildsammlung. Es wir nur saisonal und von höchster Güte verarbeitet.
Zitrusfrüchte kommen von Familie Vintrici, aus Sizilien, direkt vom Hain und sind komplett unbehandelt. Mangos und Ananas aus einem Projekt des Solarenergie für Afrika eV.
Viel Spaß beim Probieren.

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