Beschreibung
Der Bio Salzzitronen Senf wird aus dem Grundsenf (Sarepta) und milchsauer fermentierten Zitronen hergestellt.
Die Zitronen-Note ist intensiv, aber nicht bitter. Sehr apart. Eignet sich für alles Mögliche, aber psst… jetzt kommt unser Geheim-Tipp: zu Käse, geräuchertem Fisch und Dressings schmeckt er hervorragend!
Unseren Senf mahlen wir aus verschiedenen ganzen Senfsaaten. Brassica Yuncea, Brassica Nigra und Sarepta. Diese stammen überwiegend aus dem Thüringer Becken und werden dort angebaut. Durch das spezielle Kaltmahlverfahren in unserer Steinmühle werden die Saaten beim Mahlen nicht über 40 Grad erhitzt und behalten alle ätherischen Öle und somit auch die tolle Qualität. Nach dem Maischen mit Wasser, Essig und einigen anderen Zutaten, wird der Senf eine Reife von etwa 4 Wochen unterzogen und dann abgefüllt. So ist dieser dann etwa 1 bis 1,5 Jahre haltbar und muss nicht gekühlt werden (auch nach dem Öffnen nicht). Wir sprechen hier von einem natürlich fermentierten Senf.
Senfzubereitung
Zutaten: Senf* (Wasser, Senfsaaten* (Sarepta & Yuncea), Rübenzucker*, Weinessig*, Salz), fermentierte Zitronen* 15,8 % und Kurkuma*.
Vegan
*aus biologischer Erzeugung
Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Vegan
Allergene: Senfsaaten (Surprise, surprise!)
Hersteller: Hofer & Klingel GbR, Günterstalstraße 35, 79102 Freiburg
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Nährwerte je 100 ml
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Energie
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838 kJ (200 kcal)
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Fett
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7,4 g
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davon gesättigte
Fettsäuren |
0,5 g
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Kohlenhydrate
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26 g
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davon Zucker
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20 g
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Eiweiß
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6,5 g
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Salz
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3,1 g
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